Кроме того, есть очевидные финансовые выгоды:
1. Сокращение издержек при проливе. Исключив участие персонала в розливе, вы удивитесь тому, что в кегах стало на несколько литров больше, пропала пена, а гости перестали жаловаться на недолив. Волшебство? Нет, просто больше некому воровать. +20% к выручке по пиву.
2. Бармен может дать гостю на пробу новый сорт, однако это занимает время и при этом не оплачивается. В Селф-Баре дегустация проста, удобна и является обычной продажей. «Накапать» бесплатно нельзя.
3. Если у вас нет коктейлей, и бармен был занят только пивом, можете его уволить, он вам больше не нужен. Так и задумано. Да, это — бар без бармена.
4. И без официанта.
Отказ только от одного бармена позвляет снизить издержки небольшого заведения на сумму от 700 000 ₽ в год. Для больших баров (на 70-100 посадочных мест) Селфбар сохранит в разы больше.
Еще несколько дововдов,
почему стоит выбрать Селф-бар.