Self-Bar
система самообслуживания
для современного бара

Розлив и учет продаж пива: без потерь напитка, очередей,
официантов и барменов

Self-Bar

Система самообслуживания для современного бара

Вашим гостям больше не придется ждать официанта или стоять в очередь к бару. Теперь они сами, по мере необходимости, будут наливать пиво себе и друзьям. Достаточно лишь пополнить баланс карты клиента и приложить ее к терминалу розлива. Система Self-Bar определит остаток на счете клиента и позволит ему налить соответствующее количество пива. С Селф-Бар сорокаминутное ожидание официанта — страшилка про соседнее заведение!

Без преувеличения, Селф-Бар — это революция в HoReCа. Селф-Бар позволяет гостям свободно перемещаться, общаться, знакомиться, самостоятельно наливать себе напитки и заказывать блюда без официанта и бармена.

Как работает Селф-Бар

 

Точно

Оплата реально пролитого объема пива и учет продаж без «лазеек» для гостей и персонала.

Выгодно

Селф-Бар исключает воровство, сокращает затраты на ПО и персонал, снижает издержки, связанные с потерями продукта, на сумму от 700 000 ₽ в год.

Удобно гостю

Дегустация всего ассортимента. Пиво без недоливов, отдых без ожидания официанта, очереди к бармену и наличных расчетов.

Еще более выгодно

Увеличение среднего чека за счет ускорения обслуживания, свободного доступа к напитку и отсутствия привязки к объему порции.

Удобно владельцу

Анализ данных о продажах, управление ассортиментом и запасами на основе реальной статистики.

Инновационно

Самообслуживание и роботизация — общий тренд для всех отраслей, HoReCa — не исключение. Система Self-Bar готова к интеграции новых устройств выдачи и пищевого оборудования.

Бар самообслуживания Селф-Бар

Эффективность или «фишка»: что дает самообслуживание?

Селф-Бар кратно увеличивает оборот заведения в пиковые часы

Сравните разницу скорости обслуживания в обычном баре
и в баре самообслуживания

В контактном баре ограничением является бармен. В один момент времени он может выполнять одну операцию: наливать из одного крана один бокал или выполнять расчет. Эффективность процесса крайне низка: даже самый ловкий бармен не сможет налить больше двух бокалов и рассчитать больше двух гостей за минуту.

В баре с официантом скорость обслуживания еще ниже. Узких мест тут уже два: бармен и официант. Официант должен принять заказ, забить его в систему, дождаться, когда он будет готов и принести гостям. Расчет мы пока даже не рассматриваем. Разумеется, официант не ждет готовности заказа, он принимает в это время другой и за текущим вернется, когда освободится. Кроме того, официант может ошибиться при приеме заказа, при заведении его в систему да и просто принести заказ на другой стол. И это все — потери времени. Гость ждет.

Пивная стена Селф-Бар обеспечивает розлив пинты пива за 30 секунд (на самом деле, большинство сортов разливаетеся еще быстрее). Суммарная скорость пролива в баре ограничена только количеством установленных терминалов розлива и предпочтениями гостей.

Скорость розлива, которую обеспечивает Селф-Бар недостижима для традиционного обслуживания. Вы можете усилить штат барменов и официантов, но лишь приблизитесь к скорости продаж системы Селф-Бар, заплатив при этом неоправданно высокую цену.

Разница кажется невероятной, поэтому проверьте сами: для примера взята ситуация: 1 бармен, 8 сортов(кранов) и для сравнения 8 терминалов розлива Селф-Бар.

Селф-Бар скорость обслуживания
Селф-Бар скорость обслуживания

Читайте также: как воруют в баре.

Форматы заведений для внедрения Селф-Бара

Вы можете внедрить систему Селф-Бар в любой формат обслуживания, если технически ваше помещение готово к монтажу. Везде, где есть пиво, возможно организовать саморозлив, при условии контроля возраста гостей. Не продавайте пиво детям: взрослым не достанется.

Паб

Основное решение для паба — общая барная стойка самообслуживания, где гости наливают себе пиво и уходят к своему столику. Также можно смонтировать терминалы розлива прямо над столами для розлива ходовых сортов. Кроме того, есть возможность зонировать пространство для ценителей того или иного сорта, устанавливая терминалы розлива пива на один сорт в одной части пространства, а в других частях помещения — на остальные.

Клуб с танцполом

Селф-Бар удачно впишется в клуб с танцполом, где из-за шума и суеты затруднена работа официанта, а пиво льется рекой. Ваши гости не будут ждать официанта, а ему не придется пробираться сквозь толпу с бокалами. Кроме того, танцпол — место знакомств, а возможность самостоятельно угостить нового знакомого упрощает коммуникацию.

Гастробар

Терминал розлива можно установить в небольшом уютном гастробаре, где сделан упор на прекрасную кухню и непринужденное общение с персоналом, который может совмещать в себе роли и бармена, и официанта, и повара в одном лице. Тут нет смысла отвлекать хозяина положения на розлив пива (ведь это готовый напиток), он может заниматься коктейлями и продажами основных блюд, а небольшая площадь позволяет разместить терминал розлива пива Селф-Бар вблизи столов.

Отель эконом-класса

Можно организовать точку самостоятельного розлива в отеле, где гость, приложив карту от своего номера, в любое время суток может налить себе пиво и нет необходимости в ночном бармене, гость же рассчитается по карте при выезеде. Это снижает издержки и дает гостям полную свободу.

Ресторан со шведским столом

Самообслуживание — это ваш «конёк». Вы уже сами знаете все плюсы. Позвольте вашим гостям самостоятельно не только формировать блюда, но еще и наливать себе пиво. Они будут благодарны, а вы увеличите выручку за счет ускорения обслуживания и снижения издержек.

Сауна или аквапарк

Аналогичным образом, как в отеле, можно поступить в сауне или аквапарке. Ваши посетители смогут самостоятельно наливать себе напиток, а вы уменьшите издержки.

Преимущества Self-Bar

Система ведет учет по каждому клиенту. Вы будете знать, что предпочитает ваш гость, а также когда он посещает ваше заведение и насколько он вам дорог.

Это уникальная база данных, анализируя которые, вы сможете принимать оправданные решения в части ассортимента и стратегии удержания клиентов. Вы будете знать, кто новый клиент, а кто — постоянный. Можете проследить за изменением предпочтений постоянных клиентов и найти им причины. Все это позволит чутко управлять вашим заведением с учетом интересов клиента.

Управление бизнесом на основании данных о предпочтениях клиента, его реакции на новинки, оставит ваших конкурентов далеко позади: вы будете быстрее и точнее.

В отличии от старых систем розлива пива на столах, которые еще и легко обмануть, Селф-Бар не требует прокладки длинных магистралей под каждый стол, в которых греется и киснет пиво.

Терминал розлива Селф-Бар защищен патентом РФ на полезную модель. Мы разработали систему самообслуживания, опираясь на уровень техники и опыт реального использования в питейных заведениях. Селф-Бар обеспечивает высокую точность учета и исключает ряд неочевидных «лазеек», которые присутствуют в иных решениях.

Кроме того, есть очевидные финансовые выгоды:

1. Сокращение издержек при проливе. Исключив участие персонала в розливе, вы удивитесь тому, что в кегах стало на несколько литров больше, пропала пена, а гости перестали жаловаться на недолив. Волшебство? Нет, просто больше некому воровать. +20% к выручке по пиву. Каково?

2. Бармен может дать гостю на пробу новый сорт, однако это занимет время и при этом не оплачивается. В Селф-Баре дегустация проста, удобна и является обычной продажей. «Накапать» бесплатно нельзя.

3. Если у вас нет коктейлей, и бармен был занят только пивом, можете его уволить, он вам больше не нужен. Да, это — бар без бармена.

4. И без официанта.

Отказ только от одного бармена позвляет снизить издержки небольшого заведения на сумму от 700 000 ₽ в год. Для больших баров (на 70-100 посадочных мест) Селф-Бар сохранит в разы больше.

Еще несколько дововдов, почему стоит выбрать Селф-Бар.

FAQ — Ответы на часто задаваемые вопросы

На все вопросы мы готовы ответить при встрече или по телефону +7 499 348-2754. Ниже ответы на самые часто задаваемые вопросы.

Бар самообслуживания? — Не смешите: люди хотят, чтобы их обслуживали!

Некоторые хотят, а некоторые — нет. Посмотрите на Макдоналдс: там всегда очередь.

Самообслуживание — это скорость, удобство и, как ни странно, комфорт. Вы можете быть уверены, что вашу беседу с друзьями не прервет официант. Вы можете налить себе и другу полкружки, или наоборот пить декалитрами, не отвлекаясь на очередной заказ, а возможность самому налить пива друзьям или новым знакомым — прекрасный катализатор коммуникации. Кроме того, в Self-Bar вы всегда знаете, что вы заплатитли только за выпитый напиток.

Хотите попробовать по паре глотков несколько сортов, чтобы определиться с выбором напитка на вечер? — C Селф-Бар это быстро и без переплаты!

Почитайте отзывы о системе Селф-Бар. Это реальные люди описывают свой опыт и впечатления после посещения баров наших партнеров.

Откуда возьмется увеличение оборота, ведь площадь торгового зала не меняется?

Основным ограничением любого заведения является площадь зала обслуживания и количество посадочных мест. Можно поменять меню или изменить цены, но посадка всегда будет ограничением. В деньги превращается только клиент в зале, человек в очереди — это убытки. Еще большие убытки — это клиент, закончивший трапезу и готовый уйти, но занимающий место в ожидании расчета.

В Селф-Баре всегда движение, поэтому подсесть к кому-либо — гораздо проще, чем в обычном заведении. За счет этого уплотняется посадка на той же площади.

Ускорив обработку заказа (переложив ее на гостя), вы выигрываете до 20 минут с одного посадочного места. Умножьте на количество посадочных мест и количество пиковых часов и вы получите реальную картину простоя заведения (при том, что все места заняты).

Кто будет обслуживать систему Self-Bar?

Пивная часть Self-Bar не сложнее обычного бара. Мы предоставляем регламент обслуживания и даем рекомендации, благодаря которым, ваш специалист, занимающися промывкой и осблуживанием пивной системы, без проблем справится с Self-Bar.

Что касается электроники, то мы даем годовую гарантию на наше оборудование, а по ее истечению предоставляем послегарантийный сервис.

Это законно?

Если дети учатся в школе, а не сидят в баре, то законно. Простой фейс-контроль на входе или анкетирование с проверкой документа при выдаче карт решает все проблемы с законом.

Как быть с пеной?

Мы умеем разливать без активного пенообразования почти все сорта. Есть исключения, например, пшеничные эли, но и они льются достаточно аккуратно, чтобы шапка пены не превращалась в проблему.

Контактная информация

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я даю свое согласие на обработку моих персональных данных, в соответствии с Федеральным законом от 27.07.2006 года №152-ФЗ «О персональных данных», на условиях и для целей, определенных в Согласии на обработку персональных данных.

Штаб-квартира Селф-Бар

г. Москва, ул.Уткина, 48,
телефон: +7 499 348-27-54,
email: inbox@self-bar.ru